Aneth officinale

Plante annuelle. Saveur de fenouil et de menthe; se marie avec le poisson. Les feuilles peuvent se récolter 2 mois après le semis. Elles ont le plus de saveur juste avant la floraison, c’est à dire environ 2 mois après semis. Elles se récoltent jusqu’en septembre. Quant aux graines, on les récolte au bout de 5 mois. Famille des Apiacées.