Hysope officinale

Plante méditerranéenne vivace très aromatique. On peut l’installer en bordure, près d’un potager, en massif ou en rocaille. Ses fleurs bleues sont très mellifères, elles attirent abeilles et bourdons. Elle apprécie un endroit ensoleillé, un terrain léger et drainé, un paillage minéral pour conserver la chaleur. Ses besoins en eau sont faibles, seulement en cas de sécheresse. On récolte les sommités fleuries en début de floraison, on les met à sécher pour les infusions. Utilisation en cuisine comme aromate à saveur piquante. Propriétés médicinales: tonifiante, digestive, excellente antitussif. Eviter de la prendre en cas de toux sèche car elle pourrait être irritante.