Persil Japonais ou « Mitsuba »

Apiacées; Originaire du Japon, Chine, Corée.Terme Mitsuba signifie « 3 feuilles », là bas
il s’utilise autant que s’utilise ici le persil, il n’en n’a pas le goût, sa saveur s’apparente plutôt au cerfeuil, au céléri à couper ou à l’angélique. Il renforce le système immunitaire et ferait baisser la fièvre. On consomme les feuilles et les tiges crues ou cuite à la vapeur, attention car une chaleur trop forte les rend amères. Sol frais, mi-ombre.